玉米淀粉: ， 糖: ， 酱油: ， 香油: ， 辣椒油: ， 牛肉: ， 小油菜: ， 辣椒: ， 葱花: ， 蛋清: ， 蚝油: ， 芝麻:
1腌牛肉：玉米淀粉1勺，糖1勺，酱油几勺，香油1勺，辣椒油1勺
2牛肉切条腌制。同时，小白菜从中间一切2半，放入锅中，加少量水和香油，盖上锅盖蒸熟
3牛肉挂糊：蛋清2个，玉米淀粉几勺，老抽1勺。调成糊，给牛肉挂糊后，放入油锅中炸3分钟左右
4蒸好的小油菜摆在盘底，上面放上炸好的牛肉。另起锅，用水热一些蚝油，浇在牛肉上。最后摆盘，在牛肉上洒点辣椒圈，葱圈，芝白芝麻