原料
马芬配料: ， 中筋面粉: 1+3/4 cups(220g)， 小苏打: 1 teaspoon， 肉桂粉: 2 teaspoons， 南瓜派香料(见贴士): 1 teaspoon， 盐: 1/2 teaspoon， 菜籽油或植物油: 1/2 cup(120ml)， 砂糖: 1/2 cup(100g)， 黄糖或红糖: 1/2 cup(100g)， 南瓜泥: 1+1/2 cup(340g)， 鸡蛋: 2个(大)，室温， 牛奶: 1/4 cup(60ml)，室温， 酥顶配料: ， 中筋面粉: 3/4 cup(94g)， 砂糖: 1/4 cup(50g)， 黄糖或红糖: 1/4 cup(50g)， 南瓜派香料: 1 teaspoon， 融化的无盐黄油: 6 Tablespoons(86g)， 糖霜: ， 糖粉: 1+1/2 cup(180g)， 纯枫糖浆: 2 Tablespoons(30ml)， 牛奶: 2 Tablespoons(30ml)
步骤
1预热烤箱218度（我直接取了220度预热），准备模具。将模具处理不粘或者直接用纸杯，方子可做15个马芬（我用方子一半的量做了图上纸杯大小5个，仅供参考୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧）
2制作马芬： 准备一个大碗，放入面粉、苏打、肉桂粉、南瓜派香料以及盐，搅拌均匀(担心后面没办法均匀于是这步选择了过筛，不过筛也是一样哒，没有很大影响)；准备另一个碗，倒入油、砂糖、黄糖或者红糖、南瓜泥、鸡蛋、牛奶，同样搅拌均匀。 把湿性配料倒入干性配料中，轻拌至均匀没有干粉的状态，然后将面糊装入模具，近似装满(因为后面还要放酥顶的材料，所以我留了一些大约八九分满的样子吧ʚ♥⃛ɞ)
3制作酥顶： 面粉、砂糖、黄糖或红糖、南瓜派香料混合均匀，搅入融化的黄油至酥粒形成，将其均匀的分至面糊之上，并轻压进面糊(我没有把酥顶全按下去，就稍微往下压了一压，有些因为面糊量多了烤的时候溢出来顶上部分有些掉在烤盘上，其实除了有点甜脆脆的还蛮好吃的，小可爱们做的时候可以多放一些呀)₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡
4预热好的烤箱218度(自取了220度)烤5分钟，然后将温度降至177度(自取了170度)再烤16-17分钟，插入牙签不带出蛋糕屑为熟(因为我的纸杯偏深，所以加长时间烤了25分钟左右，原方没有说烤盘放在哪一层，中层或者中下层应该没有差别)。 马芬烤好取出放至一旁冷却。 若做迷你马芬可调整时间到11-13分钟，检查烤熟即可。
5制作糖霜： 等待马芬冷却的时候可做糖霜，混合糖霜的配料搅拌至均匀顺滑即可，待蛋糕冷却淋在马芬表面。 室温密封储存可保存1-2天，冰箱可存储一周。 Tips：若要保存更长时间，将马芬(带不带糖霜均可)冷冻，可保存3个月；吃之前提前一夜冷藏解冻，然后放置室温；如果需要可以微波炉加热一下，必要的话也可以吃之前再淋上糖霜。
小技巧
1.南瓜派香料：如果没有可以混合肉豆蔻、姜粉、丁香粉以及多香果粉各1/4 teaspoon；之前搜了下下厨房也有南瓜派香料的方子，需要可以尝试。因为这些东西我都没有所以香料里面只加了肉桂粉，自我感觉都是增加风味的，所以实在没有也不必强求，毕竟马芬也不是特别需要那么精细的糕点。手边有什么材料就用什么就可以啦(๑ ˃̶ ᴗ ᵒ̴̶̷๑)و ̑̑ 2.牛奶：原方特意说明了下任何牛奶都可以，所以这个很随意啦！南瓜和椰浆也很配，如果喜欢的小伙伴可以尝试下用部分椰浆代替牛奶试试吖。 3.刚做好的马芬趁热的时候挖著吃口感是很满足的，可以用来消耗这个季节好吃的南瓜。 4.原方小苏打的量可能对很多人来说也是很多，我没有刻意纠结这个量，如果实在不喜欢或者介意的小可爱们可以试试少放甚至不放。
