原料
黄鳝: 500克, 菜花: 半只, 油豆腐: 200克, 黄瓜: 1只, 洋葱: 半只, 姜: 6-8片, 大蒜: 6-8瓣, 甜面酱: 一勺, 味极鲜: 少许, 盐: 适量, 糖: 少许
步骤
1热锅凉油,油热后走锅,下洋葱、姜片炒香。
2下鳝段,爆炒,看鳝肉收缩,七分熟时换入煲内。
3将油豆腐、菜花、黄瓜摆入煲内,转中小火。
4将甜面酱、味极鲜、盐、汤调水,多半碗水倒入煲内一半左右即可。
5中小火,煲开锅之后约15分钟,要注意翻炒,不要粘锅底。
6约15分钟后,即可,端的时候要小心,锅会很烫。