凉拌土豆丝

原料

土豆: 2个, 干辣椒: 若干, 姜: 少许, 醋: 少许, 花椒: 少许, 盐: 少许, 香油: 少许, 胡椒粉: 少许

步骤

1将两个土豆切丝,用凉水泡一下,多换几次水,把土豆里的淀粉洗掉,可以是土豆丝的口感更加脆爽。

2烧一锅水,把泡好的土豆丝焯一下,注意不要煮太久,那样土豆丝会软掉。

3焯好的土豆丝再用凉水泡一下。

4将干辣椒碾碎,姜切成碎末,青椒切丝备用。

5用花椒,姜末,干辣椒炸油,浇在控干水的土豆丝上面。

6加入青椒丝,盐,胡椒粉,香油拌匀,喜欢酸口的,还可以加入少许醋。

7一盘爽口的凉拌土豆丝就做好啦。

小技巧

一定要把淀粉泡掉。


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