尺寸: 41cmx26cm， A蛋糕体: ， a蛋黄面糊: ， 蛋黄: 4个， 细砂糖: 15g， 橄榄油: 25g， 牛奶: 25ml， 低筋面粉: 60g， 杏仁粉: 30g， b蛋白霜: ， 蛋白: 4个， 柠檬汁: 5ml， 细砂糖: 50g， c夹层: ， 草莓一大盒: ， B乳酪蛋黄慕斯: ， 牛奶: 100ml， 香草荚: 1/3支， 细砂糖: 90g， 明胶片: 12g， 奶油乳酪: 150g， 蛋黄: 3个， 动物性鲜奶油: 200ml， C草莓果酱: ， 草莓一小盒: ， 细砂糖: 50g， 明胶片: 1.5g， 镜面果胶适量:
1烤箱170度预热
21 - 制作杏仁蛋糕体
3将蛋白用打蛋器打出泡沫，再加入柠檬汁和一半细砂糖，以中速搅打，当泡沫变细致，加入余下细砂糖，速度调高，打致尖端挺立状
4将蛋黄和细砂糖混合，用蛋抽搅拌均匀，只颜色微微泛白的程度
5取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，用刮刀以由下而上反转方式拌匀，将拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜混合均匀
6将蛋糕面糊倒入铺好烘培纸的烤盘，尽量平整，烤12-15分钟
7考好的蛋糕拿出来，将整面翻过来散热，完全凉透后撕掉烤焙纸，切成两块同样大小的蛋糕片
8依序加入橄榄油，牛奶，混匀的杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀
92 - 制作乳酪蛋黄慕斯
10将明胶片软化，香草荚放入牛奶小火煮沸，放入明胶片搅拌均匀
11将蛋黄和45g细砂糖混合单抽打散，然后倒入煮沸的香草牛奶，边倒边搅拌
12将奶油乳酪用打蛋器达成乳霜状，将上一步材料慢慢倒入，拌匀
13将动物性鲜奶油和45g细砂糖混合，用打蛋器打致七分发， 将上一步材料加入打发的奶油中，拌匀
14在慕斯模中先放入一片蛋糕，整齐的把草莓放在上面排好，慢慢倒入慕斯，放上另一片蛋糕，用手压实
15将整个蛋糕包上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏，约四小时至凝固
163 - 制作草莓果酱
17将120g草莓洗净，去水，切碎，加入细砂糖，用小火煮七八分钟
18软化明胶片，放入草莓酱拌匀
19将晾凉的草莓酱铺在蛋糕表面，继续冷藏两小时
20脱模，刷上镜面果胶