土鸭: 一只， 五花肉: 三两， 肉红椒: 三个， 干辣椒: 四个， 酱: 两勺， 葱: 二两， 嫩仔姜: 三两
1土鸭洗干净切成小块
2五花肉切成薄片
3仔姜切片
4肉红椒切块
5从洗干净之后捆成葱结
6取锅，放多一点的菜籽油烧热后加入鸭块爆干水分
7加入五花肉继续爆干，随即加入切好的仔姜翻炒.一定要爆干水气哦
8把肉拔到一边，在油里加入酱，这个酱是我湖南老家独有的，万能的淘宝上有售！实在没有也可以用豆瓣酱代替！
9把酱炒香后再加入干辣椒炒香
10混合翻炒，让鸭肉均匀的沾上酱汁的味道！这个时候，你可以看到鸭肉的颜色逐渐变深！
11加入水或者是高汤，没过鸭肉，大火烧开后转中火慢慢炖！这一步如果想快一点的话可以是用高压锅！
12汤汁快干的时候放入红椒和葱结翻炒混合就可以起锅了哦！
一定要选用嫩子姜哦！在鸭子里面我一直觉得姜片是最好吃的哦！