黄花鱼: 1条， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 盐: 少许， 葱: 2根， 蚝油: 1勺
1鱼清洗干净，葱切段，姜切片；
2锅烧热放油，将姜片在油锅爆香，放入鱼，一边煎鱼一边沿锅边倒入料酒、生抽、蚝油，加半碗水，烧的时候翻面一次，把汤汁浇到鱼身上，使鱼肉更入味。之后再加半碗水，盖上锅盖烧。
3汤汁变浓稠后，将鱼盛起，把葱段放入汤汁中，加少许盐搅匀，最后将汤汁浇到鱼身上即可。
鱼肉放在汤汁里蘸蘸更美味。