原料

肉筋一块约半斤: ， 豆豉一汤匙,: ， 姜一块，葱蒜适量: ， 调料:盐糖生抽老抽料酒，淀粉适量。:

步骤

1肉筋长这样，洗净用刀刮去肥油。

2蒜头没拍上，忘买葱剪了自己种的蒜苗代替~

3肉筋逆纹路切小块。

4放一半姜，倒入豆豉和调料拌匀腌制15分钟。

5腌好后热锅下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒约30秒，肉变自微卷，倒入蒜苗翻匀出锅。(手一抖油多了，全程大火)

6成品图，口感软糯带点脆，一点也不柴。

小技巧

能吃辣豆豉可换成剁椒酱或辣酱。