臭腐乳: ， 鸡翅中: 个， 青红椒: ， 调料: 盐糖味精，生抽，， 八角: ， 干辣椒（可有可无）: ， 葱姜蒜:
1取出少量腐乳打碎，加水乳水，成臭腐乳汁
2鸡中翅两面划上两刀，用葱姜，黄酒，盐糖味精，胡椒粉腌渍入味（半小时以上）
3青红椒切成菱形片，姜蒜切沫，葱切小段
4将油升至三层热，下鸡中翅炸至金黄捞出
5青红椒焯水
6煸姜蒜，八角，干辣椒，葱，炒香后加水，臭腐乳汁，调基本味，生抽，倒入鸡中翅
7中火加热，收汁，倒入青红椒，勾芡出菜
软烂鲜嫩，滋味独特