猪肉 500g: ， 芹菜一颗: ， 香葱若干: ， 盐: ， 花生油: ， 酱油: ， 料酒: ， 鸡蛋一个: ， 韶信辣椒酱: ， 香菜:
1将香葱，芹菜，香菜，洗净切小段，猪肉先切片，在剁碎，
2将切好的香葱，芹菜，猪肉，装进碗里，打一个鸡蛋，加入适当的盐，花生油，酱油，搅拌。
3将饺皮平摊在手里、夹小陀猪肉放在饺皮中心，用筷子沾点水沿着饺皮画半个圈，将饺皮对折沿边捏紧，在左至右隔两厘米叠花边，防止漏馅
4调酱：将切好的香菜，放入碗中，加入酱油，花生油，盐，按自己口味加入韶信辣椒酱，最后加入开水，
5将水煮开放入饺子，当饺子浮起捞起，放入调好的酱
肉馅少，鸡蛋别太多，馅就会太稀，不 好包，包好的饺子汁也容易渗透饺皮，煮的时候熟了就捞出，煮太究饺皮口感不好，