原料

鱿鱼: 500克， 金针菇: 300克， 姜: 3片， 大蒜籽: 5粒， 小米椒: 3只， 甜椒: 半个， 红椒: 半个， 橄榄油: 30克， 蚝油: 30克， 盐: 2勺， 糖: 1勺， 料酒: 30克（分2次用）， 葱: 2根

步骤

1鱿鱼去除内脏，清洗，切丝。

2金针菇去根部，清洗，装盘。

3配料（小米椒、蒜、姜、葱）切棵粒。

4甜椒、红椒切丝。

5鱿鱼丝用料酒、淀粉、盐均匀搅拌后腌制5分钟（去鱼腥），把锅中水烧开后，关掉灶火，倒入鱿鱼丝30秒起锅。

6把鱿鱼丝取出放在装盘金针菇上。

7起油锅依次倒入：橄榄油、蒜、姜、蚝油、盐、糖、小米椒、少量水，汤汁成半稠糊状既可。

8把调和的汤汁浇在装盘鱿鱼丝上。

9蒸锅中水烧开后，放上装盘鱿鱼丝，大火4分钟，撒上甜椒丝，红椒丝，葱花既可。相互学习！