红苋香蛋饺

原料

蛋饺,是以猪绞肉为馅用蛋皮包成的饺子,其用料简单,

步骤

烹制材料(三人份) 材料:鸡蛋(2只)、红米苋(250克)、猪绞肉(90克)、清鸡汤(500ml)、葱花(1汤匙) 调料:油(2汤匙)、盐(1汤匙) 1、往猪绞肉内,加入1/4汤匙盐和1汤匙葱花抓匀,腌制15分钟。 2、鸡蛋打散成蛋液;红米苋摘取嫩叶,洗净沥干水备用。 3、烧热2汤匙油改小火,加入2汤匙蛋液,放入适量肉馅。 4、将蛋皮对折压紧,做成蛋饺,夹入碟中。 5、接着将蛋液和肉馅全都做成蛋饺,排放于碟中。 6、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入红米苋焯至菜叶变软,捞起过冷河沥干水。 7、烧开锅内的鸡汤,依次放入红米苋和蛋饺,加盖以中火煮沸,即可出锅。


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