原料

日本豆腐: 3条， 淀粉: 适量， 虾仁: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 小半勺， 洋葱: 半个， 金针菇: 适量

步骤

1玉子豆腐上锅蒸约7-8分钟 （这步不能省，这是玉子豆腐不碎的关键）

2虾仁去线用料酒和少许盐腌制片刻

3金针菇切小段

4洋葱切小块待用

5玉子豆腐从中间切开~

6切成小段~

7盆中放切好的玉子豆腐加玉米淀粉~

8晃动盆子，玉子豆腐就会均匀沾上玉米淀粉，平底锅小火煎至表皮微脆微黄即可~

9煎到这样就OK了

10锅中少油，加入葱花和蒜片爆香放入金针菇和洋葱~

11把菜推向一边，放入虾仁炒变色~

12放入煎好的玉子豆腐~

13放入少许盐、糖、生抽~

14放入耗油，翻炒均匀~

15最后加入水淀粉勾芡~ 就可以出锅了~

16是不是很简单呢~

小技巧

玉子豆腐很嫩很软，要想玉子豆腐不碎，做之前一定要上锅蒸一下