鲫鱼: ， 姜葱蒜: 各许， 盐、料酒: 适量， 辣椒粉: 适量， 花椒粉: 适量， 五香粉: 适量
1ma味道、盐、20分钟，鱼背 轻轻开3刀，别太深，怕炸坏了
2油多、烧辣、大火、下鱼
3看颜色，根据自己口感，看颜色变化，炸得越久就越老.. 我喜欢吃嫩的，我家芭比喜欢吃老的，有嚼头....
4炸好鱼..捞起来..放一边
5锅里加入一碗水，加入各种调料，依个人口味....
6调料烧好以后，加入鱼，葱，闷.... 5分钟...煮入味儿，水太多可加入薄薄的芡粉收汁儿，也可以不用...
7出品！
炸鱼，别炸老了... 大火、注意看颜色