手工阿胶糕制作

原料

阿胶: 250g, 芝麻: 250g, 核桃: 250g, 红枣: 250g, 黄酒: 500ml, 冰糖: 250g

步骤

1前期准备 阿胶250g打粉、冰糖250g敲碎、芝麻250g、核桃切碎250g、红枣切碎250g、黄酒500ml

2阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸泡并搅拌均匀

3芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可 核桃炒熟 大枣滋腻,很多人吃了反映会胃胀腹胀,长期熬制阿胶糕,我发现对大枣进行炒制之后,大枣的滋腻之性减弱,变得很好消化了,而且炒制之后,保存时间变长,当然红枣也可以不炒直接使用的

4开始熬了,大火煮开转中小火一直搅拌,直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;

5转中小火,先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻,切记不能芝麻先入,否则就搅不动了

6将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒,然后按压平整。

7阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存,放一夜凝结变硬后,取出切成片状

8成品,做的分量是一个成人一个月的量,一天2-3片左右。

小技巧

1.炒制过程中要不断搅拌,防止糊锅。 2.体质虚弱者可以一日两次,一次一片。 3.小孩(建议三岁以上)临睡前吃小半片 。 4.睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片,有利于睡眠。 5.日常保养者每天早上服用一片。


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