原料
高筋面粉: 280克， 细砂糖: 40克， 酵母粉: 1小勺， 鸡蛋: 2颗（100克）， 清水: 85克， 奶粉: 2大勺， 细盐: （1/2+1/4）小勺， 黄油: 25克
步骤
1做土司需将面团揉至可拉出大片薄膜，放置面盆内发酵至2点5倍大。
2首次发酵完成后，分割成3等份， 滚圆松弛15分钟。
3将面团擀成椭圆形
4翻面，将两边分别向中间对折。
5用手按压排气
6檊成和模具等宽的长条
7由上向下卷起
8均匀的排放在土司模具盒里 盖上保鲜膜进行最后发酵 面团涨至九分满时 刷蛋白液
9烤箱于200度预热，以上下火 170度中层烤40分钟
小技巧
土司刚出炉时要将模具大力摔两下 然后再将土司倒出模具 刚烤好的土司很柔软不急于切片， 要待完全冷却后再切片
