原料
鸡蛋: 1只， 面粉: 三勺（一个饼）， 香葱，香菜: 少量，看到个人口味， 芝士片: 1-2片， 盐: 少许， 油: 适量， 酱: 看口味喽
步骤
1三勺面粉加入碗中，加少量清水，盐，用筷子搅拌成面糊。注意盐是为了让蛋饼有味道，但如果后面要加酱料，就可以不加盐啦。顺一个方向搅拌，最后面糊稀稀得刚好挂住筷子。可以看个人口味在面糊里加入香葱末。
2平底锅加少量油，转动锅让油覆盖所有锅底。待油三四分熟，倒入面糊，迅速转动锅，让面糊在锅底完全覆盖并形成薄薄的一层。加大火力，然后可以拿锅铲沿着饼边一点点铲起来。这个时候打鸡蛋，可以是整蛋，也可以是事先打散的蛋液。一样转动锅，或者用锅铲摊平鸡蛋。
3用锅铲小心的一点点从外沿向中心将蛋饼铲离锅底，这个时候要到炫技的时刻啦，哈哈哈，迅速把整张饼翻转过来！！为了让蛋液那一面也尽快熟透。蛋熟后再翻转回来，撒上香菜，抹上你喜欢的辣酱、甜面酱、或是什么酱等等。当然我是加入最爱的芝士片啦～刚出锅的蛋饼热度正好把芝士片融化，卷起就吃！！咔咔的！
小技巧
初学者最好用不粘锅…不然蛋饼铲碎了虽然口感不变，可是卖相大打折扣啊……
