鲢鱼: 1500g， 油: 300g， 小米辣: 100， 青椒: 100， 藤椒: 20， 姜: ， 大蒜: ， 淀粉: ， 酒: ， 盐: ， 鸡精: ， 黄豆芽: ， 胡椒粉:
1买回宰杀好的鱼，洗净后往鱼里放入盐，汤勺半勺油，加入适量酒，放适量淀粉，放入姜片用手抓匀，将鱼放在一边码味
2姜蒜剁至细末，小米辣和青椒切成小节，
3锅里加入少量油，下姜蒜末小火炒香
4再倒入适量的水，放点胡椒粉，加鸡精，小火熬10分钟左右
5黄豆芽煮熟装盘备用，
6将鱼头放入调好的汤中煮半分钟，再下鱼肉进去，鱼片煮至翻白将小米辣和青椒藤椒放在上面
7另起油锅，倒多一些油，烧至滚烫，再将热油淋在鱼上就可以了，盐味不够可以再适量加盐
码鱼的时候盐要多，但又不能太多，只能说适量