盐: 适量， 鸡蛋: 2-3个， 香油: 2滴
1烧水适量
2烧水时，准备面糊。凉水加面粉搅拌成糊状，不能太稀，也不能有面疙瘩。
3水烧开时，将面糊倒入锅内搅拌，混合成面汤，倒入面糊时慢慢倒入，搅拌成面汤不稀不稠。开盖中火慢慢熬开，熬出面香味。
4倒入打散的鸡蛋
5划圈倒入
6放适量盐
7熄火，倒入两滴香油！
8香喷喷大鸡蛋白汤
提示：1、熬面糊时尽量不盖锅盖，防止溢锅。倒入面糊开锅后小火再熬两分钟，有面香味时即可。 2、倒入鸡蛋糊时分散倒入，如果喜欢喝小蛋花倒入后用勺子顺时针搅拌，喜欢大蛋花倒入后不用着急搅拌。但切记倒入鸡蛋糊后大火烧开立即熄火，鸡蛋花煮老后口感不嫩滑。