原料

糯米: 500克， 里脊肉（或鸡肉或不放肉）: 200克， 香菇: 200克， 胡萝卜: 一根， 鲜竹笋: 一根， 葱姜料酒: 适量， 干木耳（水泡发前）: 50克

步骤

1糯米要用水至少浸泡3个小时

2浸泡好的糯米放在蒸锅里蒸，蒸的期间要淋一些水，这样蒸出来的糯米不会干硬；这个步骤其实也可以像蒸米饭一样用电饭煲蒸好，但我习惯蒸就一直这么做了。

3里脊肉料理成肉泥，加少量料酒，葱姜末腌制一会去腥

4香菇切丁，竹笋切丁

5木耳胡萝卜切丁

6将肉泥，香菇丁竹笋丁胡萝卜丁木耳丁，和煮好的糯米一起炒，按照先葱姜炒肉（葱姜切末），加素菜，最后放入糯米的顺序炒，放调味料老抽（上色）生抽（调鲜）盐，糖，炒到没有水分而且各种配料都上色入味，盛出备用

7用开水烫面，揉匀至光滑的面团，醒20分钟，擀面杖擀成圆烧卖皮，准备包馅儿

8做成烧卖型（本人但求神似，请各位自行发挥），蒸锅水烧开后蒸10分钟即可出锅

9完成✅

小技巧

【1】糯米和配菜的比例可以按照自己的口味调整； 【2】素菜其实可以自己稍微增减，但是香菇是一定要放的，胡萝卜是配色的一般也不要不加，竹笋提鲜但是不是每个时节都有，可以不加，木耳我个人觉得很有营养，就一直加上了； 【3】外面卖的烧卖没有自己做的这么丰富的陷料，虽然麻烦一点但是给孩子吃营养还是很好的； 【4】因为馅料是熟的，面皮也是烫面的，所以不需要蒸的太久。