糯米: ， 肉: ， 笋子: ， 香菇: ， 大混沌皮: ， 盐: ， 鸡精: ， 糖: ， 老抽: ， 白酒: ， 葱: ， 蒜:
1肉洗净切丁，用盐，鸡精，糖，老抽，白酒腌制２小时
2糯米提前用清水泡一夜，第二天隔水蒸熟
3热油爆香葱，蒜后倒入腌制好的肉丁翻炒
4加少许清水炖至八成熟后，倒入切好的的笋丁和香菇丁煮熟
5最后倒入蒸好的米饭翻炒均匀，放凉即可成烧卖馅
6用大混沌皮包上烧卖饭，大火蒸８分钟即可