油: ， 羊排: ， 酱油、大料、孜然、盐: ， 葱、姜、蒜:
1羊排洗净，斩断。十三香，葱段，姜片，蒜拍碎，盐加到羊排里，拌匀，盐腌制30分钟左右
2腌好的羊排，上锅，先小火，后中火，蒸熟
3蒸好后的羊排备用。锅内底油放入葱、姜、蒜爆香，放羊排，倒入一品鲜酱油，炒制，再放稍大量的孜然，这样才会香！煸炒出香味看起来外焦里嫩即可！
喜欢辣的厨友们，可以放些干辣椒哦！出锅前，在烹入辣椒油，翻炒出锅，更香！