鸡蛋: 10只, 李锦记卤水: 1瓶, 糖: 适量, 五香粉: 适量, 大料: 适量, 水: 根据口味添加
1煮蛋:用滚水煮6分是溏心蛋,喜欢老蛋的亲加到10分即可。
2准备一盆冰水,待鸡蛋煮好时捞出放入冰水里泡两分钟。
3调卤水汁,找稍大一点的容器,把一整瓶李锦记倒入,加入适量的清水、糖(我用的是冰糖)、五香粉、还有大料。煮沸10分种。
4卤水煮好后待凉,这时可以剥蛋,等卤水凉手可以尝试时,把剥好的鸡蛋放入卤水里,浸泡一夜。隔天就可以吃到美味的卤蛋了。
如果盛卤水的盆够大,鸡蛋一次可以多放几个。如果浸泡一夜嫌味淡的亲可以加长浸泡的时间