酸梅汤原料: 1包， 冰糖: 150g， 水: 3000ml（大约5瓶600ml矿泉水）
1将食材取出，用清水清洗
2再将食材用清水浸泡30分钟左右（桂花不用泡发）
3把浸泡的水盒食材一起倒入锅中，加入清水（一共3升水，约5瓶600ml矿泉水）
4大火煮开后转小火煮30分钟，关火后加入冰糖至溶化（冰糖具体用量根据个人口味添加）
5待锅中冰糖完全溶化后，将酸梅汤盛入容器，并撒上桂花，在常温下晾凉。
6这时的酸梅汤就可以喝了，儿子抢着喝掉了一大碗。不过夏天还是冰镇的更爽口。
7将晾凉的酸梅汤放入冰箱冰镇，或是直接加冰块快速降温。
8炎炎夏季下班回家，一杯冰镇的地道北京老酸梅汤等着你，是不是想想都觉得冰爽呢？
9其实市面上各种酸梅汤原料包，配方都是大同小异，而味道在于每味材料的配比。8种食材特有的配比还原老北京风味。 长按或扫描二维码查看食材详情
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1、孕妇食用需将山楂和洛神花取出； 2、熬煮前一定要浸泡30分钟，让食材表面充分舒展开，味道才能完全发挥。 3、酸梅汤不能用铁锅，铝锅煮，高压锅是铝锅，所以不行。大家可以用不锈钢锅。 4、有人喜欢用纱布包，装上食材再下锅熬制，这样有个好处就是熬好后不需要过滤渣子。但是这样熬制，有个缺点，原料不能充分浸泡，味道不能充分发挥。我个人更喜欢原汁原味的制作手法，所以从不用纱布包。 5、酸梅汤煮好之后，冷却放入冰箱，冰镇一会儿，效果更佳！