牛肉一大块: 500g， 卤汁: 一份
1牛肉洗净，放锅里超一下，去血水。
2取出卤汁，倒入锅内，加水加调料大火烧开。关小火煮1个小时。
3取出整块牛肉，冰箱冷冻10分钟。
4切薄片。完工。
我的卤汁是之前煮好，一直用的。没有卤汁的话可以现烧。第二部加水加调料。我的卤汁用的是黄酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，重庆辣椒油，花椒，八角料组成。 冰冻是为了好切片。不然容易切碎。