原料

萝卜: 两个， 牛腩: 1.5kg， 八角: 三颗， 桂皮: 三片， 姜蒜片: 适量， 花椒粒: 一小撮， 水: 四碗， 蚝汁: 三勺， 柱侯酱: 三勺， 冰糖: 八颗左右， 盐: 两勺， 胡椒粉: 轻微撒两下即可

步骤

1牛腩洗净。

2切块备用，建议不要切太小，炖好的牛腩会缩水三分之一左右。

3准备姜蒜片和各种香料（桂皮、八角、花椒）。

4中大火把切块牛腩下锅。

5干锅炒干牛腩水分，盛起。

6起油锅，爆香姜蒜片和香料。

7倒入炒锅的牛腩，翻炒五分钟左右，放入盐、冰糖、柱侯酱、蚝汁、胡椒粉等调料拌炒。

8倒入4碗水煮沸。

9把牛腩倒入快炖锅（一个半小时）or高压锅（45分钟）。

10间隔把萝卜切大块备用。

11牛腩炖好了放入萝卜加盖炖煮十分钟左右即可出炉开吃。

小技巧

Ps. 1.干锅炒牛腩会更香口，嫌麻烦的可以--水滚后牛腩块下锅出血水血末盛出备用。 2.炖煮过程中水太少可以适量加水。 3.喜欢吃软一点的牛腩可以炖煮时间延长半小时。