浓情棉花糖布朗尼

原料

黑巧克力: 75g, 黄油: 50g, 鸡蛋: 1个, 糖粉: 30g, 低筋面粉: 15g, 杏仁粉: 15g, 核桃仁: 27g, 速溶咖啡: 1/4小勺

步骤

1核桃仁160度烤香即可出炉,鸡蛋从冰箱里拿出回温

2巧克力和黄油一同隔水融化,水温控制在55度以下,融化后倒入速溶咖啡粉,和糖粉搅拌均匀,放一旁冷却备用。

3鸡蛋用打蛋器或筷子轻轻打散,注意别打出太多气泡,倒入巧克力糊,搅拌均匀

4低筋面粉、杏仁粉混合均匀再直接过筛进巧克力糊里,切拌均匀,倒入切碎后的核桃仁,再次切拌均匀,模具放入烘焙油纸方便脱模(油纸边缘要比模具高处一截可放棉花糖的高度)倒入布朗尼糊,烤箱预热180度,烘烤25-30分钟

5取出布朗尼,放上棉花糖,烤箱预热180度,烘烤10分钟

6待棉花糖上色后就可以了,挤上你喜欢的巧克力酱和坚果什么的请随意~等布朗尼完全冷却后再切片,此时布朗尼上的棉花糖酥酥脆脆的是最好吃哒

小技巧

miu特别喜欢吃黑巧的口感,若平常更喜欢吃牛奶巧克力的朋友,做这款布朗尼时将咖啡换成香草精2滴,糖再加5-10克吧


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