原料

尖椒: 2-3个， 银鱼: 200-250克， 干辣椒: 1-2个， 生抽: ， 花椒: 少许， 白糖: 少许， 五香粉: 少许， 蒜末: 少许

步骤

1如图这种咸的小银鱼、用量大约就是抓出一大把、我没称重、凭感觉就可以，用清水洗两遍、注意不要泡、泡了就感觉水水的，干爽点吃起来口感好！洗干净之后控干水分、最好晾一下、保持银鱼的表面干爽！

2尖椒洗净切丝

3热锅冷油，油温升高后，蒜末、花椒、干辣椒一同炝锅，再加入尖椒丝爆炒，炒至微软。 加入少量生抽，注意是少量、因为银鱼已经很咸了再加入白糖，稍翻炒几下。 加入银鱼干，与尖椒丝炒匀之后，加入五香粉，再颠翻几下之后就好了！ 这种做法可以掩盖银鱼的腥味、而且鲜香爽口，佐餐、下酒，都是不错的小菜！ 如果一顿吃不完、下顿可以直接当做咸菜吃、不用加热（前提是你接受得了凉了后会“腥”一点?）

小技巧

干辣椒可放可不放、喜欢辣、可以多放一点！另外炒制的过程中不需要加水、一直颠锅，不会粘锅的！