猪五花肉: 300g， 野蒜苗: 100g， 杭椒，小红辣椒: 适量， 葱姜蒜: 适量， 花椒，大料，茴香: 适量， 老干妈风味豆豉酱: 一勺
1猪五花肉洗净入开水锅中煮出血沫后，捞出冲干净。锅洗净倒入清水，放葱姜段花椒，大料，茴香包，盐，大火烧开，中火煮到八成熟捞出沥干，切成薄片即可。
2野蒜苗切成寸段，葱姜蒜切片，辣椒切段待用。
3炒锅倒入花生油，放入豆豉酱炒出香味，放入切好的肉片，小火煸出油，放入葱姜蒜片，炒出香味后，放糖，盐，鸡精生抽，野蒜苗，改中火翻炒后再放入辣椒，出锅前沿锅边淋入陈醋，翻匀出锅。
总是听爸爸说起小时候一到春天就出去挖各种野菜，老家讲究三月三吃野蒜苗炒鸡蛋，所以昨天陪爸爸一起去挖野蒜苗，昨天就迫不及待地炒了鸡蛋，确实美味！