猪后腿二刀肉: ， 青椒: ， 豆瓣酱: ， 酱油: ， 大蒜: ， 花椒:
1肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片
2锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来
3放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。
1.注意少放盐 2.一定要选择好的豆瓣酱 3.个人认为猪后腿二刀肉比五花肉更适合做回锅肉，因为二刀肉比五花肉更紧实，肥瘦比例也不错