简介

春夏养阳，秋冬养阴，秋天一过，不适宜吃韭菜了，包饺子首选要用芹菜，芹菜有降血压作用，含丰富的植物纤维，一家老小都合适。

原料

面粉约1000克，芹菜约500，包菜约250克，猪肉约500克，生粉、糖、油、盐、酱油少许

步骤

1、面粉放约10克的糖和盐，加适清水和成面团，盖上盖醒1小时以上。 2、芹菜和包菜洗干净切碎，用少量的盐腌约10分钟后将水按出。 3、猪肉剁碎，加适量的盐和酱油拌均匀。 4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。 5、把面团分成肉丸大小的面团，用生粉做活粉，用擀面棍擀成饺子皮。 6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。 7、锅装半锅水煮开，将饺子放下锅中煮，一次不宜太多，不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水，一般加2次水后煮开就熟了。

小技巧

1、和面时加点糖和盐，面会更劲道。 2、芹菜香味较浓，有点涩，加上包菜就又香又甜了。 3、擀饺子皮要稍厚点，饺子才煮不烂。