韩式辣酱: ， 茄子: ， 八角: ， 面粉: ， 淀粉: ， 油:
1韩式辣酱用水调稀
2茄子去皮切小条,凉水泡1分,控干后均匀撒入面粉、淀粉,二者比例3:1
3锅内倒油，入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出
4锅内留底油,一颗八角炒香,加稀释的辣酱炒匀
5放茄条,快速炒匀,茄条都沾上辣酱。