圆茄子: 1个， 盐: 适量， 醋: 1勺， 麻酱: 2勺， 生抽: 1小勺， 糖: 少许， 香油: 1勺， 蒜: 两瓣， 辣椒油: 1/2勺
1圆茄子去皮切成长条
2蒜切末，或加少许盐捣成蒜泥
3麻酱加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁
4调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂
5控一下茄条盘中的水，放凉
6将蒜末撒在茄条表面
7将麻酱汁撒在表面
8再撒上一点辣椒油
9最后撒一点葱花点缀即可