腊鸭腿: 2只， 葱姜蒜: 适量， 青蒜苗: 50g， 干辣椒: 20g， 料酒: 适量， 酱油: 几滴， 白糖: 适量
1准备好所有的材料
2清水没过鸭腿开始浸泡，时间预计8个小时以上，中途换一次水，这样鸭肉就不会那么咸了
3辅料都切好，干辣椒可以用剪刀来剪，这样辣椒子不会到处都是的
4泡好的鸭腿是这样的，皮都泡开了，也泡去了很多在腊烘的时候余下的灰尘还有油脂
5鸭腿切大块，这样吃起来比较有劲，我用的剪刀剪的，省力气啊
6热锅不放油把鸭腿放进去，炒干一点点水分再放少许油
7第五个步骤大概3分钟，把鸭皮都炒的香香的，撒白糖放入辅料葱姜等
8放入料酒去去味
9滴两滴老抽颜色会更漂亮，如果有生抽也可以，不过生抽会有点咸，出锅的时候注意调味
10调一点点水淀粉，将汤汁收缩入味
11开饭咯
12再来三碗米饭
这个季节饮食需要均衡，辣味可以帮助开胃同时也会有一点点的火气，建议同时食用一些蔬菜等