原料
奶油奶酪: 125克, 无盐黄油: 100克, 酸奶: 50克, 细砂糖: 60克, 蛋黄: 2个, 蛋白: 1个, 杏子罐头: 一厅, 低筋面粉: 40克, 杏子果酱: 适量
步骤
1黄油与奶油奶酪置于室温软化
2用打蛋器低速搅打至顺滑
3分三次加入酸奶
4同样以低速打至光滑无颗粒
5加入细砂糖
6低速搅打均匀
7两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀
8筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊
9模具刷油,倒一半面糊入模中
10杏子罐头打开滤净水分
11取适量杏子均匀摆放在模具内
12将另一半面糊倒入模具中,墩平表面
13烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟
14烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可