甜杏: 1斤， 发酵好的水开菲尔: 1升， 白砂糖: 2两
1甜杏洗净、晾干、去核、切大块。
2放入酿好的水开菲尔，再加入白砂糖，略微搅拌至糖融。盖好盖子，室温发酵一天即成。不要密封发酵，以免气体胀破容器。
3由于是用发酵好的水开菲尔二次发酵，考虑到杏的甜度不高，所以再加白砂糖，辅助发酵增加滋味，二次发酵好的水开菲口感酸甜润口，气泡丰富。
水开菲尔酿制可参考这个菜谱：