原料

奶油奶酪: 250g， 细砂糖: 80g， 鸡蛋: 2个， 玉米淀粉: 15g， 柠檬汁: 10g， 纯牛奶: 80g， 朗姆酒: 15ml， 消化饼干: 100g， 无盐黄油: 50g， 6寸模具: 1只

步骤

1准备原料并称量完毕。黄油软化，消化饼干碾碎备用。

2黄油融化成液态，把饼干碎倒入其中，搅拌至混合均匀，倒入模具，压实，压平。放入冰箱冷藏。

3奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒。

4加入一个鸡蛋，打蛋器搅打均匀。

5加入第二个鸡蛋，打蛋器搅打均匀。

6倒入柠檬汁，搅打均匀。

7倒入玉米淀粉，搅打均匀。

8倒入牛奶，朗姆酒，搅打均匀，即成蛋糕糊。

9将蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具。

10模具底部包一层锡纸。

11模具放入烤盘，烤盘倒入热水。

12将烤盘放入预热至160°c的烤箱，中下层，水浴法，烤一小时，至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

13放入冰箱冷藏4小时后脱模。

14切块食用。