芒果: 2个， 饼干: 160克， 奶油奶酪: 240克， 柠檬汁: 30ml， 细砂糖: 60克， 黄油: 80克， 鱼胶: 6片， 朗姆酒: 20ml， 奶油: 300克
1在8寸模具底部铺一张吸油纸，将160g奥利奥饼干碾碎，倒入大碗中
2将80g黄油隔水加热至融化，倒入装有奥利奥饼干碎的大碗中，搅拌均匀，倒入模具中，用刮刀压实，铺平，放入冰箱中冷藏，至少30min，我放了2个小时左右
3将60g砂糖倒入装有100g奶油奶酪的大碗中(奶油奶酪切小块比较容易打)隔水软化搅拌至顺滑，再加入朗姆酒20ml&柠檬汁?30ml
4将400g芒果用料理机打成泥，然后倒入装有奶油奶酪的碗中，翻搅均匀
5取6片吉利丁片用冷水浸泡，在有奶油奶酪的碗中加入300g淡奶油，翻搅均匀后，放入泡好并滤掉多余水分的吉利丁片，隔热水加热至融化，搅拌至均匀顺滑
6将200g芒果粒倒入搅拌好的溶液中，搅拌均匀，将芒果芝士层倒入已有饼干层的模具，震荡出气泡，再用牙签戳破，用刮刀刮平，冷藏5h(也可以更久)
7脱模！在模具下方放一个杯子，拿着吹风机吹一圈，就可以完美脱模咯
切记奶油奶酪和淡奶油只能冷藏不能冷冻，傻傻的我由于收到快递的时候奶油奶酪已经融化，便没有考虑的直接扔到了冷冻层，所以影响了美观和口感，好气哦