原料

面粉: 200克， 紫甘蓝汁: 100克， 面粉: 200克， 菠菜汁: 100克， 面粉: 200克， 胡萝卜汁: 100克， 盐: 少许， 猪肉: 400克， 韭菜: 300克， 鲜虾: 200克左右， 马蹄: 六七个， 姜: 半块， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 耗油: 适量， 料酒: 适量， 包子饺子料: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 鸡粉: 不喜欢可以不放， 香油: 适量， 鸡蛋: 一个

步骤

1菠菜放入开水中滴几滴油烫一下，取出。 紫甘蓝，胡萝卜，菠菜分别放入料理机中加水榨成汁，滤出汁。 不要用原汁机，用原汁机出来的颜色没有料理机出来的鲜艳。

2面粉加一点盐和蔬菜汁和好三个面团，醒一会，过十几分钟，再揉几下，如此反复，多揉几次。 现在天气冷，我觉得可以多醒一会，这样饺子皮会很好吃的。

3猪肉放入生抽，老抽，耗油，料酒，包子饺子料，鸡蛋一个，打至肉馅吸收，我用厨师机打的，而后再分次加入适量的水，搅打上劲。 如果是用手打馅，液体材料少量分多次的加入，直至肉馅打好。 加入香油混合均匀，把肉馅锁住后再加入加入切碎的姜末，马蹄末，盐，糖，鸡粉。

4韭菜洗净，切碎，拌上少许植物油和肉馅混合，虾根据大小切段，我是一个饺子里放半只虾，公公买的虾比较大。

5各取等量大小的三份面团，分别搓成长条，叠一起，搓成长条，放置一会，切成剂子

6包饺子大家都会吧，我包的比较小。

7水开后煮

8开吃。

小技巧

面多醒一会，饺子皮会很劲道。 肉馅根据情况加入水，会使馅料鲜嫩多汁。 第一次发菜谱，不足之处，请大家多多海涵。