原料

瘦肉: 150g， 卷心菜: 半个， 蒜头: 3-4个， 酱油: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 糖: 适量

步骤

1将猪肉切片，记住是要顺着花纹切

2切好的猪肉洗净后加入一勺酱油，半勺盐，半勺糖，三至四勺淀粉，再加一点花生油后拌匀腌制

3卷心菜半个，切半，再切半，然后切丝，洗净后放一旁。蒜头切碎。

4热锅下油，倒入一半的蒜头，出香味后倒入猪肉，大火快炒，刚变白时即关火盛出。

5重新倒入油，再倒入另外一半的蒜头，也是出香味后就倒入卷心菜翻炒，炒至变软后加入一勺盐，一勺糖，一勺味精后再翻炒均匀，倒入炒好的猪肉，翻炒几下后关火盛出。

小技巧

1.猪肉不能炒太久，不然会太老太硬。 2.卷心菜要手撕的才能保留更多营养，切丝只是贪方便而已。 3.所有的调料适量就好，保留食物本身的味道也很重要。