原料

白萝卜（大根）: ， 薄片油豆腐: ， 萝卜梗叶: ， 味噌: ， 味淋: ， 小鱼干: 40g， 昆布（干海带）: 15g， 日本清酒: 30ml， 水: 1升

步骤

1先做小鱼干高汤：小鱼干摘去头和内脏，加水和昆布一起浸泡。浸泡的时间至少6小时，越长越好，味道越甘甜。

2将泡好的鱼干和昆布汤，加入清酒，中火煮沸6分钟后，将汤滤出即为小鱼干高汤。煮的过程中要注意捞出浮沫。

3萝卜去皮切长方形薄片，入锅煮至透明捞出

4萝卜梗叶汆烫后切寸段备用，萝卜梗叶尽量挑嫩的掐下来，我这个太老了（掩面）。油豆腐氽汤后切细长条（这个忘了拍照了）

5小鱼干高汤煮开，把味噌放长柄滤网，再将滤网浸入高汤，用筷子泄开后（这个过程《深夜食堂》片头有放哦），加入味淋拌匀。然后把这个汤倒入放了萝卜片和萝卜梗叶的汤碗即可。