乳鸽: 1只， 薯仔: 1个， 红番茄: 1个， 黄圣女果: 3-5个， 迷迭香: 2-3枝， 百里香: 1-2枝， 胡椒粉: ， 海盐: ， 橄榄油:
1将乳鸽洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
2把胡椒粉、百里香、海盐均匀涂抹在乳鸽的内内外外。我还顺手撒了些椒盐粉。然后摆进冰箱腌2-3小时。
3薯仔切小块，撒上海盐、胡椒粉、百里香，先蒸至半熟。 红番茄切片，黄圣女果对半切开。
4番茄薯仔铺在底，再摆上乳鸽，记得番茄不要压在乳鸽上，因为番茄汁会影响外皮的脆度。 迷迭香塞一枝在肚子里，再撒些在薯仔番茄间。 整体再撒百里香、我又顺手撒了些干的杂香草碎。 在乳鸽表面扫一点橄榄油。
5烤箱200度预热10分钟。 先200度中下层烤35-40分钟，再中上层10分钟。期间要拉出来扫一下油、或者如果盘里有肉汁了可以沾里面的汁扫到乳鸽表面。
如果是烤鸡的话，烤的时间要增加到至少65分钟。视乎鸡的大小再增加时间。总之烤到用筷子能轻松插进去，并且不再漏出血水。 如果想增加香味的层次，可以削些柠檬皮屑，或者加几片柠檬/红肉西柚一齐烤。 腌制隔夜的话更入味。