原料
新鲜鲍鱼: 6个（中等个头）， 瘦猪肉: 2两， 大米: 120克， 姜: 2片， 小葱: 一棵， 盐: 适量， 淀粉: 1茶匙， 植物油: 2茶匙， 料酒（或花雕酒）: 半茶匙
步骤
1大米淘洗干净，放入1茶匙油腌10分钟.放入适量水煮粥
2猪肉剁碎，用淀粉和少许盐抓匀后，再放油抓匀（此法保持肉质鲜嫩）。鲍鱼洗干净切片。葱切葱花
3待粥粘稠，快要煮好时，开中火。放入姜片、瘦肉，搅拌散开稍煮。再放入鲍鱼片，料酒煮1分钟。关火，下盐和葱花即可
小技巧
1.煲出绵软香甜的粥 我们家煲粥，米在洗干净后一定用油来腌一下。为什么呢？因为用油腌过的米，煲出来的粥特别绵，粥水也是柔柔滑滑的。 若放碱去煲粥，碱的味道会影响粥本身的味道，但用油，起到了同样的效果，却能保持原汁原味。 2.我生活在沿海，市场就有新鲜的活鲍鱼买。如果所在地没有活鲍鱼，大超市有冰鲜的.
