台山炊米粉

原料

米粉: 一片, 粗米粉: 一片, 生菜叶或大白菜叶: 几片, 肉(卤牛腩): 适量, 鸡蛋: 可加可不加, 酱油、蚝油、麻油: 适量

步骤

1米粉用开水煮到七八成熟,就是煮开还带点硬度的时候捞出用冷水过一下沥干备用(ps:我用了两种米粉,感觉口感更好)

2然后锅里烧开水,在蒸盘里涂上生油,米粉用麻油酱油蚝油捞好,所有材料码好在盘子里,等水滚了一整个盘放入蒸10分钟左右熟了就OK了

3出锅后如果喜欢可以加点葱花或香菜, 再加点胡椒粉调味更美味?

4第一次是做了午餐肉➕蛋版的,虽然牛腩的更正宗, 但这个也很美味还快捷, 因为卤牛腩不是时时都备着嘛

小技巧

菜一定是要菜叶, 稍微撕开比较易熟; 关于时间方面,米粉是熟的, 确认菜和肉或者蛋都熟了就没问题了


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