原料

巧克力皮: ， 色拉油: 60g， 中式面点粉: 200g， 好时可可粉: 4g， 好时巧克力酱: 175g， 抹茶巧克力馅: ， 白巧克力: 120g， 鸡蛋: 150g， 奶粉: 10g， 砂糖: 55g， 抹茶粉: 6g， 中式面点粉: 30g， 澄面: 30g， 水: 80g

步骤

1先做馅，因为皮调好后要马上包，否则会返油，开裂。

2抹茶巧克力馅：鸡蛋和糖拌匀，加水继续拌匀。  

3  面粉、澄粉、抹茶粉，奶粉混合过筛，加入1中，搅匀，静置10分钟左右. 将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，加入巧克力.

4小火开炒，不停地用刮刀搅拌以免糊锅。  

5炒至凝固成团，软硬程度跟市售的豆沙馅差不多就可以了。

6如图

7凉后放入保鲜盒冰箱冷藏一小时以上会更好包。

8下面开始做皮：巧克力酱和色拉油搅拌拌匀。 面粉和可可粉混合过筛后加入6混合液中，揉匀，盖上保鲜膜醒2分钟左右。

9皮，馅各分成50g每个。

10包起。

11这个配方可做100克的月饼9个左右。 烤前喷水，放入提前预热好的烤箱中，200度中层烤13-15分钟。 烤好后晾凉密封包装，等待回油后就可以享用了。

小技巧

1、皮全程要盖保鲜膜，否则易干裂。 2、馅料中也可加入些耐烤巧克力豆或坚果碎什么的，吃起来更美味！