原料
豆腐: 一块， 雪菜/雪里红: 400g， 葱: 一段， 姜: 两片， 蒜: 两瓣， 八角: 两颗， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 糖: 适量
步骤
1豆腐洗干净切薄片，整个切好后再横切一刀。（太长容易断）
2热油，油开炸豆腐片，两面金黄，手感有点硬捞出。（炸到位的豆腐才比较吸汤汁，咬下去会冒汁）
3腌制的雪菜用水洗三次，每一次洗好要攥干水分。
4葱，姜、蒜、八角、干辣椒入锅翻炒。
5成团的雪菜打开，炒一下，加汤，再加入炸好的豆腐。
6大火，加入调料，剩少许汤时出锅。
小技巧
加一些耗油味道会非常鲜美～ 糖也是提鲜的不要放的太甜。 雪菜一般是买的腌制好的，具体洗几遍要看菜的咸度，洗的时候可以尝一尝，非常咸的那种需要提前泡几个小时。
