排骨: 约500克， 青木瓜: 半个， 红枣: 三只， 酒: ， 盐: ， 姜:
1黑毛猪排骨，洗净待用
2青木瓜，很新鲜的。对半切开
3去籽去皮，切成块待用
4取三个红枣待用
5洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）
6加盖煮至有泡沫出来开盖
7一直煮到浮沫大量涌出关火
8排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）
9锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）
10煮开后倒入适量料酒
11还有少许浮沫，用勺子撇除
12放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时
13放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了
14撒少许盐，盛出