三文鱼: 一斤， 柠檬: 一个， 盐: 少量， 黑胡椒: 随意， 黄油: 一小块， 辅菜: 摆碟用的， 胡萝卜 西兰花 芦笋:
1市场买整条现切的那种三文鱼一大块 一半两个人吃我都买大概切1.5cm厚这样的就够了 用过滤水冲洗一遍（你的三文鱼干净可以生吃的就千万不要用水洗了,不然更脏）中间分开成两块 用吸水纸把水充分吸干,手磨黑胡椒均匀撒表面 两面都要 然后放一边 弄配菜这个时候\(≧▽≦)/ 把西兰花弄成小块,胡萝片切片（不要太厚）芦笋洗干净（芦笋头要去掉 如果老的话）
2热锅,倒橄榄油 等油充分热了以后（可以用干的筷子尖插锅里去 筷子周围充分冒泡就热了）就把三文鱼放下去 ⚠️最好先煎鱼皮的部分！ 鱼皮这面大概需要煎上2分钟左右 就可以转面煎了 煎的时候可以从厚度面看到三文鱼在变色的,所以你不想太熟就一面煎到变色距离中间还有挺多的就翻面 接着煎另外一面 （8 9分熟这样大概每面煎1-1.5mjn就可以，可能不同锅会有差异哦,自己观察着） 煎的时候可以再磨点黑胡椒入锅 煎面的时候就可以把黄油放进去 这样黄油味会渗入到肉质层 （喜欢这个味道的可以多放） 我这次没放
3 煎好以后上盘,手捏适量盐均匀的撒在表面就可以了 接下吧把芦笋接着放锅里翻炒一下,西兰花胡萝卜接着再倒进去一起炒 炒玩就可以摆碟了
4这是成品 切几片柠檬片 （如果你喜欢加柠檬汁吃的话）
5我这块是几乎快要全熟了,我先生的那块稍微厚一点点,中间就可以明显看到还没有变色那种