原料

Tenderloin steak 里脊牛排 (all the lean meat: Eg. sirloin): 700g， Pine nuts 松子: 50g， Sesame 芝麻: 少许， Shallot 青葱: 少许， Red onion, tomato: 随喜好， Quail egg 鹌鹑蛋: 1个， Truffle oil 松茸油: 少许， Dijon mustard: 随喜好

步骤

1把松子放入烤箱至微微变色

2把牛肉，青葱，洋葱，西红柿切丁

3拌入芝麻，松子和松茸油。压成圆柱形 （可以用aluminium foil 定型）

4鹌鹑蛋去蛋清，放在蛋壳里摆美

5边上刷上一道mustard

小技巧

肉一定要新鲜， 颜色红嫩；肉丁可以再小一些，压的时候更结实一些。 松子可以放得更多>.<