面食三部曲之--韭菜盒子

原料

韭菜: 250克, 鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 香油: 适量

步骤

1还是那些材料?如何和面请移步??肉饼菜谱。 韭菜要提前洗净,最好平铺晾一个小时,去掉清洗时多余的水分。之后切好倒入适量香油,放一边备用。 特别注意❗此时不要加盐!!!❌

2两颗鸡蛋在碗里打发。多打会儿,打出泡。 锅里放油,最近很喜欢椰子油,香甜香甜的? 把鸡蛋摊至金黄色,一定不要过了。捣碎,放一边晾凉。

3将晾凉的鸡蛋与韭菜混合,加入适当盐。 鸡蛋一定要凉透,不然会把韭菜烫蔫了的。确保加入盐之后及时做韭菜盒子,因为盐分会使韭菜析出水分。

4像包包子那样,或者做成饺子形状均可。依然注意面皮边缘薄于中间~避免出现面疙瘩。

5放入电饼铛中,刷油,双面加热。韭菜盒子不要煎过了,那样韭菜就老了,没有香味了~


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